L’histoire de la bière
	3500 av.J.C. - 1000 ap. J. C. 1000 - 1500 après J.C. Au Moyen-Âge, les monastères fondés par les missionnaires dans le sud de l'Allemagne ont contribué de façon non négligeable à l'évolution des méthodes de brassage. La règle "liquida non frangunt ieunum" (la nourriture liquide n'interrompt pas le jeûne) autorisait la consommation de la bière pendant le jeûne, ce qui a encouragé les moines à développer les installations brassicoles dans les monastères. Afin de rendre la bière plus goûteuse, les moines ont testé diverses recettes et laissé libre cours à leur imagination, notamment dans le choix des ingrédients. On ose à peine imaginer le goût que pouvait avoir une bière à base de chou, d'écorce de chêne ou encore de bile de taureau. Et pourtant, ces fantaisies expérimentales ont permis de découvrir l'ingrédient idéal vers 1100 après J.C. : le houblon. Un pas décisif était franchi dans l'histoire de la bière, puisque l'adjonction de houblon permet de prolonger la durée de conservation de la bière. Le "pain liquide" occupait une place non négligeable dans le quotidien : dans de nombreux foyers, la journée commençait par une soupe légère à la bière. Très vite, la bière sortit du cadre privé pour être servie et vendue à des clients. L'étape suivante fut l'introduction de l'impôt sur la bière, première taxe sur la consommation dans le monde.