1890
Pour la première fois, un évêque de Fribourg est nommé cardinal par le Pape. Dans le but de marquer la solennité de cette nomination, la Brasserie Blancpain brasse une bière de fête, la Cardinal. Cette bière rencontre un immense succès et Paul Blancpain décide de donner le nom de ce produit exceptionnel à sa brasserie : Brasserie du Cardinal.

1904
La Brasserie est transférée vers un site proche de la gare de Fribourg.

1970
Fondation de la Sibra-Holding. Elle comprend la Brasserie du Cardinal et la Brasserie Beauregard à Fribourg, la Salmen-Brauerei à Rheinfelden, la Brasserie de la Comète à La Chaux-de-Fonds et la Brauerei Wädenswil, Weber AG.

1991
La Feldschlösschen-Hürlimann-Holding reprend la Brasserie du Cardinal.
Reprise des droits sur la marque Cardinal par Feldschlösschen.

1998
Malgré le fait que quelque temps auparavant, la fermeture de la Brasserie du Cardinal avait été décidée à la suite d’une sous exploitation des capacités de production, la Feldschlösschen-Hürlimann-Holding, les instances officielles de la ville et du canton de Fribourg ont signé un accord stipulant que les activités se poursuivraient sous conditions déterminées à Fribourg au moins jusqu’en 2004. L’effectif est réduit de 220 à env. 100 personnes.

2000
La Feldschlösschen Getränke Holding AG et par conséquence également le site de Fribourg sont intégrés dans leur globalité dans le groupe danois Carlsberg. Carlsberg est le 4ème plus grand producteur de bière au monde.

2006
Avec la marque Cardinal, Feldschlösschen lance EVE, une boisson apéritive légèrement alcoolisée pour les femmes.