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Die fortschreitende Technisierung brachte im 20. Jahrhundert laufend Neuerungen für Brauereien mit sich. Immer grössere Mengen des Gerstensafts konnten filtriert und abgefüllt werden. Automatisch steuerbare Beheizungssysteme machten das Bierbrauen zu einem voll technisierten Vorgang. Bier brauen ohne Menschen ist jedoch unvorstellbar: Bier besteht auf den ersten Blick aus einem sehr einfachen Rezept, doch es ist ein sehr kompliziertes Produkt. Die Brauerei Cardinal in Freiburg hat sich nicht ohne Grund mit Anlagen ausgerüstet, die zu den modernsten in Europa gehören und ist damit für die Anforderungen der Zukunft gewappnet.
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